Nej, det er ikke fordi, jeg har et slankepulver, jeg skal sælge – GI er simpelthen et mål for, hvor meget – og hvor hurtigt - en bestemt fødevare får blodsukkeret til at stige. Og her ligger nøglen til at spise på en måde, så man får et naturligt vægttab – og holder vægten.
Vi ved vel alle sammen, at rent sukker – i slik, kager osv. – går direkte i blodet og får blodsukkeret til at stige. Men det er der masser af andre ”sunde” fødevarer, der også gør! Kartoffelmos og jasminris, for at nævne et par eksempler. Det vidste jeg faktisk ikke, og jeg har altid elsket jasminris. Før kunne jeg sagtens gå og spise en rest jasminris fra gryden, mens jeg ryddede op i køkkenet efter aftensmaden. Nu viser det sig, at det får mit blodsukker til at stige med raketfart – jeg kunne lige så godt spise rent sukker!
Vil man bevare en sund balance, også i sine hormoner, så handler det om at holde et stabilt blodsukker-niveau ved at spise mad med et lavt GI. GI står for ”det glykæmiske indeks”, og selv om det er et gabende kedsommeligt ord, så er det på tide, at vi lærer det at kende, for det er den mest sikre vej til at tabe sig og holde vægten – det er oven i købet videnskabeligt bevist!
